გაყინული ფრანგული კარტოფილის წარმოების ხაზი

სწრაფი გაყინული ფრანგული კარტოფილის წარმოების ხაზის ძირითადი პროცესი მოკლედ არის აღწერილი შემდეგნაირად:
(1) ნედლეულის წინასწარ განსაზღვრა დამუშავების ციკლის გასაფართოებლად, კარტოფილის ნედლეული დიდხანს უნდა ინახებოდეს. ნედლეულის გრძელვადიანი შენახვის შემდეგ, მათი შაქრის შემცველობა და კვების კომპონენტები გარკვეულწილად შეიცვლება. ამრიგად, დამუშავებამდე უნდა განხორციელდეს აღდგენის მკურნალობის გარკვეული პერიოდი, რათა ნედლეულის ინგრედიენტები დააკმაყოფილოს დამუშავების მოთხოვნებს.
(2) დასუფთავების დასუფთავება ძირითადად კარტოფილის ნედლეულის ზედაპირზე ნალექისა და უცხო ნივთიერებების ამოღებაა.
(3) კანი და გამოყავით კარტოფილის ტყავი და დაასხით ფერის დაცვის ხსნარი, რათა თავიდან აიცილოთ ჟანგვითი მოყავისფრო კარტოფილის ზედაპირზე.
(4) მორთული გახეხილი კარტოფილი ხელით არის მორთული, რომ ამოიღონ უწყვეტი კარტოფილის კანი, კვირტის თვალები, არათანაბარი და მწვანე ნაწილები.
(5) მოჭრილი ზოლები სხვადასხვა სპეციფიკაციების მიხედვით, კარტოფილი მოჭრილი კვადრატულ ზოლებად, ხოლო ზოლები საჭიროა სისუფთავე და სწორი.
(6) მოკლე ზოლებისა და ნამსხვრევების წილადური განცალკევება, რომელიც წარმოიქმნება დამუშავების დროს, მოსავლიანობის გასაუმჯობესებლად.
(7) დეჰიდრატაცია და საშრობი იღებს mesh ქამრების საშრობი და დეჰიდრატაციის მოწყობილობას, რათა ამოიღონ ფრანგული კარტოფილის ზედაპირული ტენიანობა და მოემზადონ შემდეგი შემწვარი პროცესისთვის.
(8) ფრანგული კარტოფილი მოკლე დროში ცხელ ზეთშია შემწვარი, შემდეგ კი თევზაობა, ხოლო ზედმეტი ზეთი გაფილტრული ხდება, ისე, რომ ფრანგული კარტოფილის უნიკალური კარტოფილის არომატი შემწვარი იყოს.
(9) სწრაფი გაყინული შემწვარი ფრანგული კარტოფილი წინასწარ გაცივებულია და იგზავნება სწრაფი გაყინვის მოწყობილობებზე ღრმა გაყინვისა და სწრაფი გაყინვისთვის, ისე, რომ ფრანგულ კარტოფილში კრისტალიზაცია ერთგვაროვანია, რაც მოსახერხებელია გრძელვადიანი სიახლის შენახვისთვის და ორიგინალური არომატის შენარჩუნებისთვის.
(10) ჩანთების მაცივარი შეიძლება განხორციელდეს ხელით ან ავტომატური აღჭურვილობით. შეფუთვის პროცესის დროს, დრო მაქსიმალურად უნდა შემცირდეს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ტენიანობის შეწოვა და სწრაფი გაყინული ფრანგული კარტოფილის დათბობა, რაც გავლენას მოახდენს პროდუქტის ხარისხზე. შეფუთვა დაუყოვნებლივ შეფუთვის შემდეგ.