ეგრეთ წოდებული პურის ნამცეცების მოწყობილობა შემწვარი საკვების ზედაპირზე საფარის ფენის წარმოქმნას ისახავს მიზნად. ამ ტიპის პურის ნამცეცების მთავარი დანიშნულებაა შემწვარი საკვები გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან ნაზი გახადოს და შეამციროს ნედლეულის ტენიანობის დაკარგვა.
1. სწრაფად გაყინული კარტოფილი ფრის წარმოების ხაზის პროცესის მიმდინარეობა სწრაფად გაყინული კარტოფილი ფრი მუშავდება მაღალი ხარისხის ახალი კარტოფილისგან. მოსავლის აღების შემდეგ, კარტოფილი ამოღებულია, გაწმენდილია აღჭურვილობით, ზედაპირზე არსებული ნიადაგი ირეცხება და კანი იწმინდება...