ეგრეთ წოდებული breadcrumb აღჭურვილობა ცხოვრებაში არის დაფარვის ფენის წარმოება შემწვარი საკვების ზედაპირზე. ამ სახის პურის ნაჭრის მთავარი დანიშნულებაა შემწვარი საკვების გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან ნაზი გახადოს და ნედლეულის ტენიანობის დაკარგვის შემცირება. ხალხის ცხოვრების დონის ამაღლებასთან ერთად იზრდება მოთხოვნა ზოგიერთ შემწვარ საკვებზე, როგორიცაა ხორცის სტეიკები, თევზის სტეიკები, ქათმის ტენდერები და გოგრის ნამცხვრები და ამავდროულად, იზრდება მოთხოვნა პურის ნამსხვრევებზეც. ამ მოთხოვნის ზრდამ ხელი შეუწყო პურის დანადგარების გამოჩენასაც და პურის ტექნიკის გამოჩენამ ასევე მოაგვარა პრობლემა, რომ პურის მარცვლებზე მოთხოვნა დიდია და მიწოდება აჭარბებს მიწოდებას. ახლა, პურის ნამსხვრევები, რომლებიც წარმოიქმნება პურის ხრახნიანი აღჭურვილობით, გამოიყენება არა მხოლოდ საფარებად, არამედ საკვების აქსესუარებად. ამიტომ მისი გამოყენების ფარგლები დღითიდღე ფართოვდება.
პურის ნამსხვრევების მოწყობილობა არის სპეციალური მოწყობილობა პურის ნამსხვრევების წარმოებისთვის. იგი იყენებს მაღალსიჩქარიან მბრუნავ პირებს და დაკბილულ ლილვაკებს პურის წინასწარ დასაჭრელად და დასამსხვრევად. პურის ნამსხვრევებს აქვს ნაწილაკების ერთიანი ზომა, პურის მცირე დანაკარგი, მარტივი სტრუქტურა, უსაფრთხო მუშაობა და მოსახერხებელი მუშაობა. პურის ნამსხვრევების მოწყობილობა შესაფერისია პურის დამზადებაში ფქვილის შერევისთვის. ამ აპარატის გამოყენებას ნუდლის მოსაზელად აქვს მაღალი წებოვანა, თანაბარი შერევა და მაღალი ეფექტურობა. პურის ნამსხვრევების აღჭურვილობის სრული კომპლექტი მოიცავს ელექტროდების კარადებს, ელექტროდების ურმებს, ელექტროდის ავზებს, პულვერიზერებს, ფორმირების მანქანებს, ფქვილის საწურს, ამწეებს, პურის საჭრელებს, ცომის შემრევს და კონვეიერს და ა.შ. პურის ფქვილს აქვს მარტივი სტრუქტურა, მოსახერხებელი და უსაფრთხო მუშაობა.
.
პურის ნამსხვრევების კლასიფიკაციის მიხედვით, პურის ნამსხვრევების მოწყობილობა ასევე იყოფა სამ კატეგორიად, ევროპული პურის ნამცხვრის მოწყობილობა, იაპონური პურის ნამცხვრის მოწყობილობა და აფუებული ნამცხვრის მოწყობილობა. ევროპული ტიპის პურის ნამცხვრის აპარატურა და იაპონური ტიპის პურის ნამცხვრის აპარატურა არის ფერმენტირებული პურის დამცავი მოწყობილობა, რომელსაც აქვს ფერმენტირებული საკვების არომატი. შეწვის დროს კარგად იფერება და ადვილად არ ცვივა. შეღებვის დრო შეიძლება დარეგულირდეს საკვები ნედლეულის მიხედვით. მკაცრად რომ ვთქვათ, აფუებული ნამცხვრის მოწყობილობა არ მიეკუთვნება პურის ნამსხვრევების მოწყობილობას, მაგრამ ფორმაში მსგავსია და შეწვის პროცესში ფერიც განსხვავებული იქნება და ადვილად ჩამოვარდება. თუმცა, წარმოების მარტივი პროცესისა და შედარებით დაბალი ღირებულების გამო, ის ასევე ფართოდ გამოიყენება ბაზარზე.
ევროპული სტილის პურის ნამსხვრევებით წარმოებული პურის ნამსხვრევები ძირითადად მარცვლოვანია, მყარი და მკვეთრი გემოთი, ღეჭვის შეგრძნებით და არათანაბარი გარეგნობით. იაპონური პურის ნამსხვრევების აღჭურვილობის მიერ წარმოებული პურის ნამსხვრევები ნემსის მსგავსია და ფხვიერი გემო აქვს. იაპონური სტილის პურის ნამსხვრევების მოწყობილობა დამუშავების სხვადასხვა მეთოდის მიხედვით იყოფა ელექტროდული ნამცხვრის მოწყობილობებად და საცხობი ნატეხებად. ნამცხვრის გამოცხობის მოწყობილობა წარმოების ტრადიციული პროცესია, მაგრამ გამოცხობის დროს მაილარდის რეაქციის გამო, პურის კანი ყავისფერი ჩანს. იაპონური სტილის პურის ნამსხვრევებს ბევრი ნარჩენი და მაღალი ღირებულება აქვს. ამჟამად, იაპონური სტილის პურის ნამსხვრევების წარმოების შედარებით დასრულებული პროცესია ელექტროდული გამკვრივება, რომელიც ხასიათდება ყავისფერი კანის გარეშე, მაღალი ეფექტურობით, დაბალი ენერგიის მოხმარებით და დიდი გამომუშავებით.
გამოქვეყნების დრო: მარ-08-2023