ეგრეთ წოდებული პურის ნამცეცების მოწყობილობა შემწვარი საკვების ზედაპირზე საფარის ფენის წარმოქმნას ისახავს მიზნად. ამ ტიპის პურის ნამცეცების მთავარი დანიშნულებაა შემწვარი საკვები გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი გახადოს და შეამციროს ნედლეულის ტენიანობის დაკარგვა. ადამიანების ცხოვრების დონის გაუმჯობესებასთან ერთად, იზრდება მოთხოვნა ზოგიერთ შემწვარ საკვებზე, როგორიცაა ხორცის სტეიკები, თევზის სტეიკები, ქათმის ნაჭრები და გოგრის კატლეტები, და ამავდროულად, იზრდება მოთხოვნა პურის ნამცეცებზე. ამ მოთხოვნის ზრდამ ხელი შეუწყო პურის ნამცეცების მოწყობილობის გაჩენას და პურის ნამცეცების მოწყობილობის გაჩენამ ასევე გადაჭრა პრობლემა, რომ პურის ნამცეცებზე მოთხოვნა დიდია და მიწოდება აღემატება მიწოდებას. ახლა, პურის ნამცეცების მიერ წარმოებული პურის ნამცეცები არა მხოლოდ საფარის სახით გამოიყენება, არამედ საკვების აქსესუარებადაც. ამიტომ, მისი გამოყენების სფერო დღითიდღე ფართოვდება.
პურის ნამცეცების დასამზადებელი მოწყობილობა პურის ნამცეცების წარმოებისთვის განკუთვნილი სპეციალური მოწყობილობაა. ის იყენებს მაღალსიჩქარიან მბრუნავ პირებსა და კბილანებიან ლილვაკებს პურის წინასწარ დასაჭრელად და დასაქუცმაცებლად. პურის ნამცეცებს აქვთ ერთგვაროვანი ნაწილაკების ზომა, პურის მცირე დანაკარგი, მარტივი სტრუქტურა, უსაფრთხო და მოსახერხებელი მუშაობა. პურის ნამცეცების მოწყობილობა გამოდგება ფქვილის შესარევად პურის ცხობაში. ამ მანქანის გამოყენებას ლაფშის მოსაზელად აქვს მაღალი გლუტენის შემცველობა, თანაბარი შერევა და მაღალი ეფექტურობა. პურის ნამცეცების აღჭურვილობის სრული კომპლექტი მოიცავს ელექტროდის კარადებს, ელექტროდის ურიკებს, ელექტროდის ავზებს, პულვერიზატორებს, ფორმირების მანქანებს, ფქვილის საცერს, ამწეებს, პურის საჭრელებს, ცომის შემრევებს და კონვეიერის ლენტებს და ა.შ. პურის ფქვილს აქვს მარტივი სტრუქტურა, მოსახერხებელი და უსაფრთხო მუშაობა.
.
პურის ნამცეცების კლასიფიკაციის მიხედვით, პურის ნამცეცების აღჭურვილობა ასევე იყოფა სამ კატეგორიად: ევროპული პურის ნამცეცების აღჭურვილობა, იაპონური პურის ნამცეცების აღჭურვილობა და აფუებული პურის ნამცეცების აღჭურვილობა. ევროპული და იაპონური სტილის პურის ნამცეცების აღჭურვილობა არის ფერმენტირებული პურის ნამცეცების აღჭურვილობა, რომელსაც აქვს ფერმენტირებული საკვების არომატი. ის კარგად არის შეფერილი შეწვის დროს და ადვილად არ ცვივა. შეღებვის დროის რეგულირება შესაძლებელია საკვები ნედლეულის მიხედვით. მკაცრად რომ ვთქვათ, აფუებული პურის ნამცეცების აღჭურვილობა არ მიეკუთვნება პურის ნამცეცების აღჭურვილობას, მაგრამ ის მსგავსია ფორმით, ფერი განსხვავებულია და ადვილად ცვივა შეწვის პროცესში. თუმცა, მისი მარტივი წარმოების პროცესისა და შედარებით დაბალი ღირებულების გამო, ის ასევე ფართოდ გამოიყენება ბაზარზე.
ევროპული სტილის პურის ნამცეცების დამზადების აპარატით წარმოებული პურის ნამცეცები ძირითადად მარცვლოვანია, მაგარი და ხრაშუნა გემოთი, ღეჭვადი შეგრძნებით და არათანაბარი გარეგნობით. იაპონური პურის ნამცეცების დამზადების აპარატით წარმოებული პურის ნამცეცები ნემსების მსგავსია და ფხვიერი გემო აქვს. იაპონური სტილის პურის ნამცეცების დამზადების აპარატები დამუშავების სხვადასხვა მეთოდის მიხედვით იყოფა ელექტროდისებრ და საცხობ აპარატებად. საცხობი ნამცეცების დამზადების აპარატები ტრადიციული წარმოების პროცესია, მაგრამ გამოცხობის დროს მაიარის რეაქციის გამო, პურის კანი ყავისფერი ხდება. იაპონური სტილის პურის ნამცეცებს დიდი რაოდენობით ნარჩენები და მაღალი ღირებულება აქვთ. ამჟამად, იაპონური სტილის პურის ნამცეცების წარმოების შედარებით სრულყოფილი პროცესია ელექტროდისებრი გამყარება, რომელიც ხასიათდება ყავისფერი კანის არარსებობით, მაღალი ეფექტურობით, დაბალი ენერგომოხმარებით და დიდი გამომავალი პროდუქტიულობით.
გამოქვეყნების დრო: 2023 წლის 8 მარტი